Frijoles y Legumbres
Frijoles refritos y enteros listos para calentar de La Sierra, Isadora y La Costeña, frijol seco de Verde Valle, San Lázaro, Procaza y Frijolín, y garbanzo, haba y lenteja.
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¿Qué diferencia hay entre frijoles refritos, enteros y secos?
Los refritos ya vienen cocidos, machacados y fritos, listos para calentar; los enteros vienen cocidos en su caldo; y los secos son el frijol crudo que cueces tú en la olla. Los refritos se untan en molletes, tostadas, sopes y tortas, o van de guarnición con huevos y chilaquiles. Los enteros sirven para frijoles de la olla, frijoles charros o para machacarlos a tu gusto.
Los secos se cuecen con agua, cebolla, ajo y sal hasta que estén suaves, y mucha gente los deja remojando desde la noche anterior.
¿Qué tipos de frijol hay?
Los frijoles más comunes en la cocina mexicana son el bayo, el negro, el peruano, el pinto y el flor de mayo. El bayo es claro y de sabor suave; el negro es el de los frijoles de olla del centro y el sur; el peruano, también llamado mayocoba, es amarillo claro y cremoso; el pinto es moteado; y el flor de mayo tiene un tono rosado con pintas.
¿Qué marcas de frijoles hay?
Para frijoles listos están La Costeña, La Sierra e Isadora, en bayos, negros y peruanos, refritos o enteros, además de los bayos refritos con chipotle de La Sierra y los bayos Sin Grasa de La Sierra e Isadora. En frijol seco hay Verde Valle (pinto, negro Queretano, negro Jamapa, peruano y flor de mayo), San Lázaro (negro Querétaro y peruano), Procaza negro y Frijolín (peruano mayocoba y negro).
Y para la sopa: garbanzo, haba y lenteja de Verde Valle, lenteja Nor-Ver y lentejas Verde Valle listas para servir. En MexGoodies llegan a cualquier parte de EE.UU. en 3 a 7 días (y también a Canadá).
Preguntas frecuentes
¿Los frijoles refritos ya vienen listos?
Sí. Los refritos de La Costeña, La Sierra e Isadora ya vienen cocidos: solo los calientas en sartén u olla, y si los quieres más aguaditos les agregas un poco de agua.
¿Qué es el frijol peruano?
Es un frijol amarillo claro, de sabor suave y textura cremosa, también llamado mayocoba. Se usa para frijoles de la olla y refritos, y aquí lo encuentras seco de Verde Valle, San Lázaro y Frijolín, o refrito de La Sierra e Isadora.
¿Dónde comprar frijoles mexicanos en EE.UU. o Canadá?
En MexGoodies: frijoles La Costeña, La Sierra e Isadora, frijol seco y legumbres de México, con envío a todo EE.UU. en 3 a 7 días y a Canadá en 6 a 12 días hábiles más el tiempo de aduana.