Moles y Adobos
Mole listo para tu cocina: Doña María en pasta y listo para servir, en rojo, poblano, almendrado, verde y pipián, además de adobo y moles de La Costeña y Rogelio Bueno.
¿Qué es el mole?
El mole es una salsa espesa de chiles secos, especias, semillas y, en muchas versiones, chocolate o cacao. La palabra viene del náhuatl y quiere decir salsa. Se sirve sobre pollo o guajolote con arroz y tortillas, y en muchas familias no falta en bodas, bautizos y fiestas grandes.
¿Cómo se prepara el mole en pasta?
El mole en pasta se disuelve en caldo de pollo a fuego bajo, moviendo hasta que quede terso y espeso; la proporción viene en el frasco. Hay quien le agrega un trozo de chocolate de mesa o un poco de azúcar para ajustar el sabor. Si no tienes tiempo, el mole listo para servir solo se calienta.
Los moles de esta categoría
Doña María es el mole de frasco que muchos crecimos viendo en la cocina, y en muchas casas su frasco de vidrio termina como vaso. Aquí lo tienes en rojo, poblano con cacao, almendrado, verde y pipián, más el adobo para carnes. Son productos mexicanos originales y llegan a cualquier parte de EE.UU. en 3 a 7 días (y también a Canadá).
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el mole rojo, el poblano y el verde?
El rojo y el poblano se hacen con chiles secos y suelen llevar chocolate o cacao; el poblano es el famoso mole de Puebla. El verde se hace con pepita, chiles verdes y hierbas, y tiene un sabor más fresco.
¿El mole pica?
Muy poco. Los chiles del mole dan más sabor y color que picor. Si lo quieres con más chile, Doña María tiene un mole rojo picante.
¿Todos los moles llevan chocolate?
No. El poblano lleva cacao, pero el mole verde y el pipián no llevan chocolate.