🍋¿Qué es el Tajín y cómo usarlo?

¿El Tajín pica mucho?

No, el Tajín Clásico pica poco: lo primero que se siente es lo ácido del limón y lo salado, y el chile llega después como un calorcito parejo que no quema. Por eso es el chile en polvo que se pone en la mesa para todos, chicos y grandes, y el que se le echa a la fruta sin pensarlo dos veces.

Si quieres más picor, existe el Tajín Habanero, que lleva chile habanero en la mezcla y pica bastante más que el clásico. Y si cuidas la sal, el Tajín Clásico reducido en sodio sabe muy parecido al original con menos sodio.

¿Qué versiones de Tajín hay?

Además del clásico, Tajín tiene una versión con más picor, una con menos sodio, una dulce, un escarchador para vasos y su propio chamoy líquido. Estas son las versiones de esta guía y para qué sirve cada una:

El Clásico viene en varios tamaños: el frasco chico de 80 g cabe en la bolsa o en la lonchera, el de 142 g es el de la mesa de diario y la botella de 400 g rinde para fiestas, puestos de fruta o casas donde se le pone a todo.

¿Para qué sirve el Tajín? 14 formas de usarlo

El Tajín sirve para darle un toque ácido, salado y apenas picante a casi cualquier cosa fresca, dulce o crujiente. La regla en las casas mexicanas es sencilla: si va con limón, va con Tajín. Estos son los usos de siempre:

• •Fruta picada: mango, sandía, piña, melón, papaya y jícama (un tubérculo crujiente y jugoso), con limón y Tajín.
• •Pepino en bastones o rodajas, con limón, Tajín y un hilito de chamoy.
• •Elote, la mazorca de maíz asada o hervida, con mayonesa, queso y Tajín.
• •Esquites, el elote desgranado que se sirve en vaso, con un toque de Tajín al final.
• •Escarchar vasos, es decir, cubrir el borde con chile, para micheladas, limonadas y aguas frescas.
• •Aguas frescas (bebidas de fruta con agua y azúcar) de mango, sandía o limón, con una pizca dentro del vaso.
• •Mangonadas y chamoyadas, entre capas de mango y chamoy.
• •Palomitas recién hechas, con un poco de mantequilla o limón para que el polvo se pegue.
• •Papitas de bolsa, papas a la francesa y chicharrones de harina, con limón.
• •Cacahuates, pepitas y semillas tostadas para botanear.
• •Paletas de hielo y nieves de fruta, sobre todo de mango, limón o tamarindo.
• •Gomitas revolcadas primero en chamoy y luego en Tajín, para hacerlas enchiladas.
• •Verduras crudas de botana, como zanahoria, jícama y pepino, con limón.
• •Huevos, aguacate, pescado o pollo a la plancha: una pizca al servir, como si fuera sal con limón.

¿Cómo se usan juntos el chamoy y el Tajín?

El chamoy y el Tajín se usan juntos poniendo primero el chamoy, que es líquido y pegajoso, y luego el Tajín, que se queda pegado encima. El chamoy es una salsa mexicana agridulce y un poco picosa, y el Tajín es un polvo seco; juntos dan el sabor de los puestos de fruta de México: dulce, ácido, salado y con un picor suave.

Así se usan en pareja: fruta picada con un chorrito de chamoy y Tajín encima; vasos escarchados pasando el borde primero por chamoy y luego por el polvo; mangonadas con capas de mango, chamoy y chile; y gomitas o pepinillos bañados en chamoy y revolcados en Tajín. Si quieres usar la misma marca en los dos pasos, Tajín tiene su propio chamoy líquido, la Salsa Chamoy Tajín.

¿Cómo escarchar un vaso con Tajín?

Para escarchar un vaso con Tajín, humedece el borde con limón o chamoy y pásalo por el polvo antes de servir. En México es el toque de las micheladas, pero se luce igual en una limonada, un agua de jamaica (la de flor de jamaica) o una mangonada, así que nadie se queda sin su vaso escarchado. Paso a paso:

¿Dónde comprar Tajín en EE.UU.?

Puedes comprar Tajín en línea en MexGoodies, donde encuentras todas las versiones de esta guía: el Clásico en 80 g, 142 g y 400 g, el reducido en sodio, el Habanero, el Dulce, el Escarchador y la Salsa Chamoy. Son productos mexicanos originales y llegan a cualquier parte de Estados Unidos en 3 a 7 días (y también a Canadá). Si ya vas a pedir, la combinación de siempre es un Tajín, un chamoy y unas buenas ganas de fruta.

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